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不止热干面 武汉的卤味也好吃得狠呢!

  如果说“过早”是武汉初生的太阳,火热而灿烂,那么卤味映射的就是入夜后五光十色、生机勃勃的生活。

  每个武汉人都有一间私心珍藏的卤味馆子,我最喜欢的一间有个可爱的名字:蓝精灵。

  虽说名叫饺子店,但其实小店根本就不卖饺子,而是做各式汉派小吃,每天傍晚五点开门,做到凌晨两点打烊。拼一碟卤菜,点两个小炒,叫几瓶啤酒,武汉的夜,有滋有味。

  看店的是几个年轻人,男生炒菜,女生管账,看似随性,实则麻利,提起大刀切卤味的姑娘长得特别秀气。

  之前我还在打听 武汉鸭脖子哪家强 ,来了才知道,武汉人卤的何止是鸭脖,他们卤一切!

  鸭胗、鸭舌、鸭膀、掌中宝,小黄鱼、基围虾……香肠又粗又长,牛蛙细胳膊细腿,当然也少不了小龙虾,桂皮香叶看着喜人。

  姑娘一边说,一边记菜、下单,计算器按得飞快,更绝的是,一只手捏着手机听着客人发来的语音外卖,另一只手已经把菜单开好了。

  我们拿着号码牌,等了好一会儿,我凑上前问:“可以点菜了吗?”姑娘抬眼打量一圈店里,指着不远处的小方桌答:“等这桌客人站起来,就能点菜!”

  柜台上的卤菜,我们豪气地每样都叫了一点,切出满满一盆,卤味透着咸鲜,带着微辣,是武汉特有的滋味,耐得住嚼,也下得了酒。

  最好吃的是这不起眼的一缸,薄薄一片,味道吸足,带着韧性,嫩且微弹,一打听,原来叫“鸭小肚”,是鸭肠往上靠近郡把的部位,武汉人可真会吃啊。

  菜牌上还有我不认识的笋瓜和汉菜梗,那就来份马齿苋吧,口感间于空心菜和紫角叶之间,加豆瓣酱炒,滑溜溜的。

  湖北是千湖之省,水生植物清新鲜嫩:菱角与木耳简单清炒,还存着湖水的灵气。

  吃到最后,打一碗稀饭,是本地人的钟爱,绿豆解暑,米熬得清香,稍许凝结,吃得好舒服。

  蓝精灵饺子店,我把它列入吃心的“中华有神店”系列,等到春暖花开,再去喝酒吃卤菜呀!


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