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香港最火的8碗车仔面每天排队半小时只为那一口

  车仔面,一个经典港式平民小吃,甚至尝尝出现在TVB剧中,成为一道最地道港风的美食。其实作为广州人,车仔面也司空见惯,

  铜锣湾无人不识的名店,门前人龙不绝,连游客都识搵上门。门前总是人山人海!

  主打鸡翼尖。另外,猪红真的很美味,搭配牛腩汁,吃一口就有满满的幸福感,吃完后还不会觉得口渴。不过车仔面最多只可点五个餸料,楼面阿姨解释,是因面碗太小…(莫名的觉得可爱~)

  老板肥哥卖面三十多年,由推车仔做到店面,可见有一定的面食界竞争实力。这里一近黄昏便开始多人,店外便会放四、五张桌子。

  汤底以猪骨熬汤,还加入大量冬菇椗,使汤味更见鲜甜。还有鲜牛肉,口感嫩滑;更有原个雪耳,好特别。猪皮用火轻烧,再人手箝出细毛,好讲究。

  而最有特色的就是他家的辣汁,配上汤底真是一流,好浓味。里面有很多辣椒碎、姜和蒜头,重口味的朋友一定会大爱这个!

  地址:石硖尾白田伟智街38号福田大厦地下55号(港铁石硖尾站 A 出口, 步行约7分钟)

  隐藏在青衣涌美老屋村,店主自称「车仔面王子」。坐在户外食车仔面,份外有风味。

  他家除了一份惹味的小吃外,车仔面更会让你上瘾。如果你喜欢辣的,叫上一碟极辣辣椒油和咖哩鱼蛋,入口终身难忘。对了,他家还有昆布汁鲜吊桶、自家磨豆花等隐藏菜式,不过只供应给熟客,能否吃到就要讲缘份。

  地址:青衣涌美老屋村90号地下(巴士42C, 43B 往长享巴士总站方向,长康邨康富楼站对面)

  元朗地标,五十多年历史,由士多杂货到卖肠粉鱼蛋车仔面。一到假日,人龙长到围住整间店,起码排廿分钟。

  汤底用了廿斤猪骨、老鸡熬製,还有果皮、当归、甘草等材料,令汤底多了一股药材的甘甜,颇独特。冬菇软腍无比,猪红口感适中,猪肠肥美软滑,猪皮爽口入味。

  地址:元朗教育路88号宝城洋楼2-4号(港铁朗屏站 D 出口, 步行约8分钟)

  他们的灵魂辣汁是招牌,据说是老板每晚凌晨两点,边炒边捞的成果。辣汁质地浓稠,带点微微呛喉,因为这辣汁,店里由朝到晚迫满人。

  猪骨汤底熬至少两小时。不得不说,它的滷水鸡翼尖、猪肠入味软腍,炸鱼皮入口脆卜卜。总的来说,出品水准稳定,但价钱相对其他店会偏贵。

  地址:铜锣湾登龙街49号地下B铺(港铁铜锣湾站 B 出口, 步行约2分钟)

  60多年前街边档起家,最驰名要数他家的咖喱鱿鱼。不是我吹,这里的午饭时间,人龙排到后巷去。关键不外乎在便靓正!

  鱿鱼用的是自家制的咖喱酱生炒爆香,汤底则以鸡骨、猪骨熬煮,又定时加新骨来熬,愈熬愈浓。面条硬度刚好,加一两匙招牌咖喱辣酱,锦上添花。

  牛杂款式选择最多,牛肠、牛膀、草肚、金钱肚、牛沙瓜,说得出都有。老板九仔每朝六、七点入手新鲜牛杂,花大量功夫处理,招牌牛肠,重复清洗里里外外,揤走肥膏。

  地址:湾仔鹅颈桥街市熟食中心8号档(港铁铜锣湾站 A 出口, 步行约6分钟)

  太安楼内的热门车仔面店,最正是门口设开放式车仔档,连Viu TV电视剧《玛嘉烈与大卫》都去取景。四十年历史,家庭式作业,妈妈执餸、阿仔辅助,一碗四餸面大约三十五蚊,份量好足。

  鸡翼尖用自家调制的咖喱汁煮,炆得很淋,凤爪也够入味;因为自家的咖喱汁,辣汁味道层次反而更加丰富惹味。

  地址:西湾河筲箕湾道57-87号太安楼地下A34A舖(港铁西湾河站 A 出口, 步行约4分钟)

  对于车仔面,或许你从小吃到大,或许你才刚刚尝到了它的美味,但无一不例外,你永远都会想着下一次什么时候吃。这大概就是车仔面的魅力吧。

  嗯,好吧,小编早已写得口水流了满桌子…所以我决定,下次咱来个广州最火的8碗面吧,晚安~

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