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“超级食物”沙拉背后的真相

  “超级食物”(Superfood)这个词现在在欧美饮食界非常流行,简直是健康饮食的代名词。藜麦、牛油果、坚果之类都算。除了它们之外,那些高纤维、高蛋白、低卡路里,还富含抗氧化物质的食物都可以被称为超级食物。

  这些超级食物对都是沙拉店里的常见配料。我们不论是健身也好,减肥也好,或是单纯从健康角度来看也好,也都吃过很多这样的超级食物沙拉了。

  但这些超级食物做成的沙拉其实热量并没想象中那么低。最近,《每日邮报》调查了一下英国几家餐厅的沙拉营养含量,结果,有一些店家搭配的沙拉的热量还真没有大家想象的那么低。

  这篇报道说,这次调查中情况最糟糕的是连锁意大利餐厅Zizzi的一道西葫芦鸡胸肉超级沙拉。经过调查发现,这款沙拉有693卡路里,比一个汉堡包多出150多卡路里,这款沙拉里还有9.1克饱和脂肪。

  伦敦有名的TheGourmetBurgerKitchen(美食汉堡厨房)虽然不是以减脂餐出名,但很多人为了健康也都会在他们家点沙拉。但那份沙拉其实有14.2克饱和脂肪,比它家的经典汉堡还多。另外,它还含有相当于三茶匙的糖。

  刚刚说的都不是主打健康的餐厅,那么轻食专门店会好一点吗?《每日邮报》调查了一下英国主打的餐厅itsu。是的,他们的餐食看起来确实相对更健康,饱和脂肪含量也不高,大概3.6克的样子。但有一道亚洲风味沙拉,加了米饭、牛油果和豆角,算下来的卡路里有530,超过了汉堡王的双重芝士汉堡。另外它的含盐量还达到了每日推荐摄入量的1/3。

  不过营养学家海伦·邦德也评价说,吃草的普及其实也意味着健康并不一定要很低卡。“虽然一些超级食物搭配成的沙拉确实有很多卡路里,但你也得看看它们是从哪里来的,总的来说吃它们也比吃汉堡对健康有益处,因为他们有更多的膳食纤维和营养。”


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