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木屋烧烤-亿欧

  疫情既是试金石也是加速器。在一个行业中,有的企业活得很惨,有的企业则逆势而上。

  木屋烧烤已经成为烧烤品类的领军品牌,尽管隋政军说,“这么几家店就成老大,我自己都不好意思”。而此时,距他设定的千店达成时间,还有1300多天,要新开860多家门店才能完成目标。

  顾客体验是麦肯强调的QSC?什么流行做什么?调查顾客找定位?木屋烧烤的创始人隋政军认为,这三种理念都容易让人进入误区,在他看来,体验的核心词就是刺激。

  方向比方法更重要,趋势比优势更重要。2018年做餐饮,该遵循怎样的方向和趋势?我们总结了50+位老板的预判,得出了这16个观点。

  餐饮行业充满了挑战,但也充满了机遇,它欢迎一切的新思想、新模式,也张开怀抱欢迎那些即将改变行业的先行者,在改变之前,或许我们更应该高屋建瓴,从整个餐饮的发展历程中窥得各个餐饮阶段的大势和运行法则。

  每个连锁餐饮企业的老板一定经历过或正经历着这种状态:感觉一天到晚一堆烂事,门店不停出状况,自己每天都在打怪、灭火。如果一家门店出大问题的概率是一年一次,那么12家就是平均每个月都会出一回事。100家呢?1000家呢?

  亿欧6月2日消息,由观见等主办的以“七问-食界未来”为主题的中国餐饮青年领袖高峰论坛在北京万达索菲特召开。围绕大会主题,与会嘉宾分别从品类、定位、资金、营销、流程、运营、外卖等做餐饮品牌必备的七个层面与大家做了分享。

  据中国饭店协会资料显示,烧烤的毛利达63%到65%,仅次于中餐正餐。烧烤的社交场景使其具有一定的情感价值,人们对烧烤价格的敏感度较低。而且,其原料大部分是产业化程度较高的冻品,有利于将产品成本控制在一个较低的水平。

  隋政军说,木屋烧烤每三年就有一次大危机,而每次度过难关都与学习有关。在隋政军看来,构成餐饮企业的要素中,资本是最弱的那个,因为资本是最后进来的外力,如果你本身非常成功,资本会追着你走的。

  木屋烧烤用“爆扁爽”探索成功之路。其创始人隋政军从09年开始一直在苦苦的探究,学习;试用;失败;总结;再学习;再失败。5年过去了。看了无数书,上了N多培训班,犯了能犯错误。

  其创始人隋政军总结连锁经营成功的五个层次:一是商业模式;第二步是物联;第三个是软连,就是软件相连;第四个是人连;第五个是心连。木屋烧烤对O2O的看法是,多方合作,但未来会考虑自建O2O平台。

  9月22日,餐饮连锁企业木屋烧烤与天图资本签署投资协议,天图资本将投资木屋烧烤1亿元,占有其15%股权,成为木屋烧烤第二大股东。融资后,木屋烧烤将资金主要用于包括北京、深圳在内的全国城市扩张,启动百城千店计划。

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