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贵州很好吃

  贵阳地貌主要以山地、丘陵为主,山多坝少。 绿色植被的环绕赋予了贵阳得天独厚的凉爽气候。4月初的贵阳早晚温差很大,我们去的这几天平均气温在11-21度。晚上一下飞机穿着大深圳短袖的我冷的直打哆嗦。建议薄衫+毛衣的组合,冷热方便增减衣物。

  贵阳市的酒店价格普遍在200-300元每晚,好一点的可以达到500-600元。但是贵阳南明区的花果园住宅区在贵阳市是比较出名的民宿片区,价格适中,性价比高,交通便利,周围商店、饭馆、药店集中,突发情况也不怕,建议可以试试。

  这次我们去住的是四方馆·漫舍精品艺术酒店,装修已经脱离了民宿的家庭温馨感,但是却接近酒店的快捷感和时尚感,最值得点赞的是床垫柔软舒服,在外旅游狂奔一天后,最需要的就是一张可以消化疲惫的床垫了。

  民宿是直接在airbnb上预定的,后来发现去哪儿网等平台也有相同房源,价格会便宜20元左右,建议可以多看几家平台对比后再下单,因为花果园片区的民宿真的很多,装修风格多样,总有一家是你的菜。

  俗话说:术业有专攻,出门交通我基本是当甩手掌柜授权给了傅。傅在机场附近的神州租车店提前租好了车,下了飞机自助取车后我俩就潇潇洒洒的奔走在贵阳的大道上开启了假期行程。

  如果不想跟团,租车真的是很好的选择,人少可以选小轿车,人多也有GL8这种家庭车的选项。

  P.S.这里要提醒一下,因为贵阳山多弯急,道路与很多城市的规划不太一样,一定要谨慎慢行,有的地方一不注意,说不定拐弯就上围墙了(弯道的挡板上有很多刮痕,不知道多少先行者吃了亏);

  还有一点就是如果是晚上到,取车一定要检查车胎的气是否足够,这次因为我们到的时候已是深夜,取车的时候忘记检查车胎了,刚刚好车胎就漏气了;

  对了,还有一点还有一点,贵阳的夜路对老司机不是很友好,路灯几乎没有,大家全程远光开路,实在是心累。

  出发之前,傅做了很多功课,还按照一天3顿外加宵夜的节奏安排,把吃什么写在了word里,我就这么默默的看着,悄悄计算着要长多少斤。很多推荐的餐馆和小吃都来自傅关注了很久的公众号——食色信也。

  宵夜:4号晚等我两取完车已经是晚上11点,对于夜猫子可才刚刚开始。本来预计的是当晚到了去文昌北路吃烤肉,但是到的时候太晚了,烤肉已经收摊,还好提前打电话咨询了下房东(民宿的好处之一),房东很热心的推荐了青云路夜市,连什么好吃都点了出来,实在不能更周到。机场到青云路夜市大概30分钟,建议停在夜市附近的居民区“青云都汇停车场”,从出口出来就是两段夜市中间区域,可以直接开吃,特别不建议开进夜市区内找停车位,因为很拥挤,也不好找车位。青云路夜市分为上下两端,中间由一条马路隔开,道路两边开着各式各样的宵夜店,有传统粉面店、烙锅店、海鲜店、饺子店、烧烤店......

  下车后冷到打颤的我被傅拉去先吃了一碗任阿姨牛肉粉,喝下热汤的那一刻有一种醍醐灌顶的感觉,一阵暖流从上到下将能量带给了身体里的每个细胞,驱散了寒冷。10块一碗的牛肉粉阿姨会问粗粉还是细粉,加不加肉,加不加.....傅总说做好一碗汤粉面的关键是做好一碗汤底,任阿姨的牛肉粉汤极有味道,加上Q弹的粉和新鲜的牛肉片,还有一丢丢的香菜,好想再来一碗。

  任阿姨隔壁有一家兄弟烧烤,人很多,烟也很多,食物台虽小,选起来也是让人难以抉择。最好吃的应该是他家的烤肉串,肉很精细,烤之前应该有卤制过,加上烧烤的炭火味,蘸上烙锅辣椒,很带劲儿。但是总体来说烧烤没有特别惊艳。

  吃完这两样,我两也是八分饱了,放眼望去,整条街人群最密集的就是一家水果豆花店,如果不是房东推荐,我可能真的不会买,对于吃咸豆花的南方人来说,水果豆花乍一听肯定划分为黑暗料理,但是味道却意外的清新。热豆花上有西瓜,马蹄,香蕉等水果切成了小块,最后淋下牛奶收尾。傅点的牛奶汤圆也是热卖爆款,汤圆是点完后现做,芝麻馅够多,但是略甜,牛奶用的是贵阳本地的牛奶,味道很正。

  餐馆:前一晚的放纵导致第二天睡到了11点,起床捯饬捯饬就直接奔向了树厨。当时在信子的公众号看到照片后就立马敲定为必去的名单之一,果然没有失望。

  软哨土豆片做法是我最喜欢的土豆片做法,土豆切薄片过油炸过再炒,吃起来软糯但是也有油炸的焦脆口感,配上脆脆的软哨和青椒的香味,很下饭。

  蕨粑炒肉中蕨粑和辣椒是一绝,蕨粑很嫩,有嚼劲儿,肉丝入味,每一根都包裹着辣椒油香味,最惊艳的是每一颗辣椒都是好吃的,油爆过的辣椒火候刚刚好,辣椒不会干,也不会辣到喷火。

  酸汤饭,我感觉很像小时候吃过的烫烫饭,软哨、马蹄、胡萝卜、玉米粒和豆子加入饭里,倒上酸汤泡上,会越吃越开胃,为了酸汤也要点一份试试。

  葱香牛肉也是大众点评和网友们力荐的火焰牛肉(菜单上写的并不是火焰牛肉,所以我俩找了好久都没有找到这道菜,还以为来错了分店,最后问了店内小哥才知道原来“火焰牛肉”是艺名),味道没有期望中好吃,可也是一道有味的菜,据说这道菜一天可以卖掉200斤牛肉。盘中的牛肉均匀涂抹上贵州的辣椒面和孜然在小葱的包裹下慢慢的加热入味,每一片牛肉有辣椒香也有烧烤味更有葱香味。

  鸡血旺,热油汤中有葱段、辣椒和腊肉的香味,鸡血不腥,很嫩有一点点韧,一口下去也不粘牙,十分推荐。

  下午我两去了游客小吃一条街二七路,在这里可以找到贵阳的各类小吃,但是出品品质不一,需要耐心的转。

  洋芋耙很扎实,土豆蒸熟后压碎成土豆泥,然后做成饼状,厚度大约1cm,两面煎成锅巴,起锅的时候加脆哨,酸萝卜和烙锅辣椒,焦香的外皮加点热热的土豆泥,再蘸一点点辣椒,实在是很香。

  第二份买的丝娃娃有点踩雷,薄米皮卷上各种蔬菜(黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等等等),有点像广东人吃的mini版春饼,久仰大名,但是可能只是二七路这一家做的一般般,面皮没有嚼劲,蔬菜无味。

  这一份炒米皮,十万分推荐,整条街排队最长的店面就是这家了,踮脚望去看到师傅手中翻滚的辣椒米皮口水都流下来,米皮在铁板上被炒得软糯,但是又很弹,辣椒已经均匀的覆盖在了面皮的每一平方米上,口口都好好味!

  雷家豆腐圆子的豆腐形状很像大型蚕蛹,不知道圆子里除了豆腐还有啥,异常有韧性,最惊喜的还是蘸水,加了折耳根(鱼腥草),超级熟悉的味道,而且感觉贵阳的折耳根腥味更大。

  早餐:第三天的早晨在民宿附近找了一家蒋记肠旺面,这也是来贵阳之前熟悉贵阳的同事强烈推荐的,简而言之就是面条里加猪血、加软哨、加脆哨、加大肠、加鸡蛋、想加啥加啥,感觉像一碗缩小版豪华套餐,面条不同于平日煮面的碱面,每一根都像做了离子烫弯弯的,颜色偏咖色,特别有嚼劲儿,汤底特别好喝!

  接着就是吃完早餐后从贵阳驱车两小时,我们到了安顺黄果树瀑布景区,万能的淘宝可以买到门票,建议如果能走的小伙伴买门票和黄果树瀑布的回程单程扶梯,这样能更好的欣赏黄果树的风景。当我们进景区的时候傅说很疑惑为什么出来的人看起来都是愁愁的,当我两走完全程也就明白了那份愁,急需一个脚底按摩全套。

  餐馆:在进景区之前,我们打开大众点评找了一家评分最高的“美食美客”吃中饭,老板在上第一道菜的时候就和我们说“有不合胃口的就和我们说,我们免费调整,还可以免费换”,在不缺人流量的景区,老板也是很用心了,这也是为什么老板的店能排第一的原因吧。老板还送了我两一人一颗波波糖,听名字很像没有棒的棒棒糖,实际上是加了芝麻的龙酥须糖,很甜很好吃。

  酸豆汤并没有想象中那种发酵的酸味,可能是因为菜名先入为主了,即使是这样,豆子+青椒的搭配还是很简单,清新。

  怪噜饭不知道我吃的是不是正宗的,因为这家的出品并不像我在二七路看到的那家颜色鲜艳,老板家的好像没有加酱油。这碗怪噜饭像极了我读书的时候吃的加了野菜(紫色的短根)、豇豆和小葱的油炒饭,无限满足。

  青菜还是觉得用清炒的会更好吃,这盘加了糟辣椒烫出来的辣白菜总感觉辣椒味盖过了蔬菜的清甜。

  安顺这家名叫黔府豆米火锅野菜馆的餐馆在一条小巷子里,不临街,却门庭若市。老板娘温柔热情,看我点完锅底还一直在点菜的情况下,一把拿过我的菜单说可以了,不够再加,实在是良心经营。

  2个人的豆米火锅小锅就已经可以吃的很饱了,锅底包括腊肉、蹄花、鲜肉丸、豆芽、洋芋和豆腐,而且才48元,人均24元。老板叮嘱说门口的大冰柜(类似于装串串的大冰柜)可以免费任取野菜下锅,而且都是自己去采摘的,可以放心吃,很多野菜都是之前没见过也没吃过的,这一顿也是很长知识。蘸水用的是糊辣椒,带一点点烤焦的味道,不同于烙锅的辣椒面,锅底的汤我们也选了糟辣汤底,因为一方面酸汤锅已经很普遍了,另一方面贵州的糟辣椒从来没让我们失望过。豆米火锅越吃越有味,最后只悔肚子空间不够大,看彩蛋就知道了。

  特别值得一提的是这家的酥肉(忘记拍照了,想起来的时候已经吃完了),不同于重庆下火锅的花椒酥肉,这家的酥肉形状细长,而且全部用的肥肉,但是酥肉个头不大,所以肥而不腻,不要嫌我土,我真的很想用入口即化这个词,是真的。

  最后这吃到炸裂的一顿才128元,感动到无以复加,我和傅的餐后水果都超过了100块。

  最后一天,我们专程买了下午的机票,还想在贵阳多赖一顿,傅点了一份田孃素粉外卖吃早饭,本来以为素粉会很清淡,但也是辣到喷火还停不下嘴,小拇指粗的粉嚼起来很有存在感,肉沫新鲜入味,再来一碗都没有问题。


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