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酸辣鲜香 风味贵州

  罗兰岗的贵州特色菜风味贵州最近开业,小分队和两位贵州朋友试探过他家的酸汤鱼,贵州人还是认可他家的正宗味道,表示吃到传统贵州风味里面的调料木江子十分难得。他家12月11日正式开业,一直九折优惠到月底。

  贵州菜一直属于小众菜系,之前有开过一家小分队也去吃过,贵州人略感慨于老家的菜还是略显小气,确实酸味不像麻辣那样可以广为传播,贵州菜也无法像川菜湘菜那般遍地开花。作为非贵州人的笔者,吃过两次贵州菜色,心得体会是贵州除了酸汤鱼,大菜式不多,以小吃为主。各种菜都是以各种不同的辣椒和酱汁赋予不同的味道。 风味贵州是贵州人所开,在贵州做的贵州馆子生意可是颇为红火。现在来把贵州菜发扬到美国啦~

  不过在各地吃货聚集的洛城,结合多种菜系满足不同口味的需求倒是个常用的策略。所以他家除了贵州菜,对湖南菜和台湾菜也是颇有信心呢。“我们除了有个贵州过来的大厨,还有个湖南大厨和台湾师傅,手艺都是一流!”所以如果吃不惯贵州酸辣口的吃货也不用担心,他家还有做湘菜、台菜,还有在认真做海鲜“我们几乎所有的鱼都是活鱼”这点值得一提,毕竟大家都知道一般这边都是用龙利鱼片居多嘛。所以酸汤鱼的正宗,看来鲜活的鲶鱼也贡献不少~

  除了酸汤鱼,还有嗜辣星人的力荐香辣蟹。这道菜看似没有贵州风味,但却是贵州人眼里“国内非常熟悉的味道”~

  羊肉粉是贵州朋友有加点。上了几盘湖南菜他坐不住了,拽住穿贵州民俗服饰的服务员小妹问,有羊肉粉没?有?那来一碗!羊肉酥而不烂,汤清味鲜~另有特色的佐料碟~

  好啦,虽然罗兰岗对于西边吃货又是一个伤心的location,不过对于东区的同学,又是一个平时就可以去试试的馆子啦!贵州人可以和几个服务员说贵州话哈!(虽然我听不懂但发现贵州人在一块聊得好开心呀)他家还有几个包厢很有趣,叫茅台,叫黄果树,墙面是天然清新的木材质感。


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